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【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素

悶蒸 咖啡粉的英文是Bloom，而所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳，這過程被 ...

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