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悶蒸如何影響咖啡風味？ - 手沖玩家

「悶蒸」是咖啡粉與水接觸後，快速釋出二氧化碳的過程，英文稱為bloom，與開花同意，只有在沖煮新鮮咖啡時才會發生。 觀察粉的膨脹也是自己手沖的一大樂趣。悶蒸時間的 ...

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