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(譯)手沖咖啡的攪拌或旋轉？手沖咖啡如何達到萃取一致？

沖煮的第一個階段通常被稱為「悶蒸」，這是水初次與濾杯中的咖啡粉接觸。在這個時間點，咖啡粉開始釋放出烘焙過程所產生的氣體(主要是二氧化碳)。為了確保均勻萃取，盡 ...

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