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蛤蜊吐沙哪招最好用？主廚點出「關鍵5步驟」吐沙乾淨又最鮮！

大西主廚表示，一開始要用自來水來清洗蛤蜊，因為蛤蜊殼上附著的細菌喜歡鹽水，所以不可以用鹽水清洗，用自來水清洗才可以洗淨蛤蜊殼且避免越洗細菌越多。

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