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粤菜| 台灣百科全書 - Pedia Wiki

... 粤菜雖然有不計其數的烹調方法，但是蒸、煎、炸是餐館裡最普遍的烹調方法，因爲這種方式費時短，符合帶出鮮味的烹調哲學。 客家菜與潮州菜自成一格，其特色與廣府菜有 ...

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