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分子料理的創新技巧：如何在家中實現高級餐廳的味覺體驗

想嘗試分子料理，您可要知道何為乳化、凝膠化、以及氣化。 乳化是一種將兩種不相溶的液體混合在一起的技巧。常見的乳化方法包括使用乳化劑、高速攪拌 ...

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