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同時也有173部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！ ============================================== 📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbist...
「分子料理食譜」的推薦目錄
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分子料理食譜 在 旅人筆記(K & Vicky) Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 11:36:20
💕 Home Delivery, Taiwan. 👉 #文末抽獎 面對還看不到盡頭的疫情，除了少出門、勤洗手佛系防疫，多補充營養讓身體更有保護力，也成為防疫之餘首要的工作。說是如此，但是面對繁忙生活的，誰還有時間好好養生？如果你和我有相同的困擾，可以試試由重鵬生技嚴選製造的「滴滴鮮-滴雞精」，選用臺...
分子料理食譜 在 ◇??????翁啾的餐桌 食譜筆記 生活 夫妻話家常◇ Instagram 的精選貼文
2021-08-18 12:52:09
#孕期食補 #產後調理 現在照顧寶寶，又因為是餵母奶，也得照顧自己才能有營養的奶水。我做完月子沒多久就搬家，其實是很不好的示範，不過我們也有自己現實層面的考量。收到濠鱻 @haohsiengroup 鱸魚精，真是即時雨。 濠鱻使用嘉義東石鄉生態養殖的台灣原生種金目鱸魚，整尾15個小時的燉滴粹...
分子料理食譜 在 ??♀️ Emily?TW ??/US?? Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 12:40:26
《在我家餐桌環遊世界》 第七站：🇮🇸冰島暖心魚湯 收到百靈手持攪拌棒，我第一個浮現在腦海裡的食譜就是我跟我老公都超愛的濃湯系列。 把蔬菜炒一炒，煮熟後加入高湯，再用手持攪拌棒打勻，就變成超美味的高湯，營養又快速，真的很省事。 - 說到濃湯，我變回味起當時在冰島旅程中，每天都很期待喝上一碗湯。 冰...
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分子料理食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
2021-09-28 19:15:01為了要做出屬於自己的拉麵，我這次真的做足了相當多的準備要大展身手！希望各位跟我一起走這趟充滿驚奇、有趣的拉麵之旅！
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs![post-title]()
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分子料理食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
2021-09-24 19:15:01Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.
This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA
一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。
五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。
製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。
一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。
我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。
另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。
這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。
#ramen #taipei #拉麵
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分子料理食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
2021-09-21 19:15:03#戈登抖音 #SurfShark #VPN
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戈登喜歡玩抖音已經不是一天兩天的事情，但最近他又跟鳳梨槓上，🍍加上我近期很執迷於拉麵讓我忍不住想要借題發揮一下～想不到日本竟然也有水果風味的拉麵真的讓人腦洞大開啊！😂
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✔️蒸氣烘烤，水分子讓食材更鬆軟，提升鮮嫩口感
✔️三層可動式烤架，麻雀雖小五臟俱全
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分子料理食譜 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最佳解答
【不只味噌湯！4種味噌用法一次看！】
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多數人的味噌用法，都是拿來煮味噌湯，偶爾煮湯，不常使用，最後被遺忘在冰箱...
偷偷告訴你！好味噌，可以讓料理天然提鮮。
好味噌的天然鮮味，是如何產生的？
好味噌是以非基因改造黃豆、米或麥等穀物原料，加上鹽和麴天然發酵，黃豆蛋白在發酵過程中，分解成小分子胺基酸，產生鮮味，入料理天然提鮮！
味噌入料理，4種用法一次看！
1. #醃肉增鮮：生肉塗抹味噌，去腥，還能增添濃郁鮮味！
2. #醬料變化：搭配梅子、果醬、番茄醬等都適合，超百搭醬料基底！
3. #烤物沾醬：高溫烘烤下，味噌鹹鮮與香氣更強烈！
4. #醃漬蔬果：快速淺漬，打造清爽豆香與鹹鮮滋味！
下次炒菜，加點味噌，天然鹹鮮！體驗日本主婦最愛的萬用調味料，味噌的美味魅力！
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🧉不只味噌湯！4種味噌用法，醃肉、調醬、炙烤、漬蔬果一次看！
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分子料理食譜 在 小蝶的小小廚房 Facebook 的最讚貼文
【食譜&抽獎】滴滴鮮滴雞精。好喝低卡的滴雞精，也可以入菜增添鮮味與營養喔！
#文末抽獎 #單喝不腥又便利
網誌完整圖文介紹：
👉https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47849771
雖然現在疫情趨緩，
不過我們家還是以自煮為主，
像是每天活力來源的早餐一定要自己做💪
最近為了補充活力，偶爾也會用滴精雞入料理！
推薦這家重鵬生技的「滴滴鮮滴雞精」，
使用台灣紅羽土雞以古法蒸煮10小時萃取，
不但口味香醇不腥，
還0脂肪、0膽固醇，熱量只有14大卡，
而且總水解胺基酸超過7000mg/100ml，
加上小分子易吸收，可以幫助女性維持氣色與活力♥
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這次用滴雞精做了低醣、低卡的「香菇雞精虱目魚粥」，
詳細食譜與滴雞精介紹在我的網誌唷～
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「你的光芒，我來點亮」是滴滴鮮滴雞精的產品目標，
重鵬生技為了讓女性朋友內建女神光芒，
除了這款原味滴雞精，另外還有彈力膠原滴雞精喔！🥰
【重鵬生技】
滴滴鮮滴雞精購買：https://bit.ly/3iA9bXC
官網：http://www.iroc.com.tw/
FB粉專：https://bit.ly/3fOMMUE
★MOMO、PCHOME、YAHOO等各大網購平台都有販售
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大家一起喝滴雞精補起來～
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♥活動辦法
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♥活動日期
即日起至9/17（9/20前公告得獎名單，得獎者請於9/24前回覆）
♥活動獎品
滴滴鮮滴雞精單入盒，共３名
※得獎者須私訊「小蝶的小小廚房」提供收件資訊
※獎品將由「重鵬生技」寄出，限台灣地區