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頂級食感 精品巧克力手作全書 - 第 71 頁 - Google 圖書結果

甘納許 製作加分的添加用料 0 甘納許( Ganache )是運用巧克力與水分(如鮮奶油、 ... 巧克力用量越低,質地則越偏稀的液態,常用於披覆、沾裹甘納許及其他食材淋面、裝飾。

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