雖然這篇巧克力淋面鄉民發文沒有被收入到精華區：在巧克力淋面這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 巧克力淋面產品中有233篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Mandy's 美食筆記，也在其Facebook貼文中提到， -高雄-🍴open it🍴 🌟漢神巨蛋B1新櫃進駐啦‼️就在B1星巴克前面，整體藍色裝潢超搶眼👀，原來是瑪德蓮專賣店「open it」💛，時尚櫃位只賣瑪德蓮，推出7種口味讓瑪德蓮控瘋狂😍，現場還不定時有試吃活動唷～ 🔺綜合禮盒 $580 🌟「綜合禮盒」可以一次吃到6種口味瑪德蓮💕，小酒鬼們一定會愛...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，巧手們被冬季困在家悶壞了嗎？最近天氣開始回暖了，今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點：草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。 這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」，直接吃超脆超好吃，用在烘焙上也好好用，可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包...
「巧克力淋面」的推薦目錄
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- 關於巧克力淋面 在 抹茶控。找茶企劃 Facebook 的最佳解答
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巧克力淋面 在 ? Mandy's 美食筆記《高雄美食/各地美食》 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 18:58:30
-高雄-🍴open it🍴 #已抽出得獎者 🌟漢神巨蛋B1新櫃進駐啦‼️就在B1星巴克前面，整體藍色裝潢超搶眼👀，原來是瑪德蓮專賣店「open it」💛，時尚櫃位只賣瑪德蓮，推出7種口味讓瑪德蓮控瘋狂😍，現場還不定時有試吃活動唷～ 🔺綜合禮盒 $580 🌟「綜合禮盒」可以一次吃到6種口味瑪德蓮💕...
巧克力淋面 在 ??︎??? ??︎?? Instagram 的最佳解答
2021-09-10 22:23:28
- 全素法式甜點課程的最終章‼️ /鏡面誕糕系列 intro to mirror glaze cake ▪️焦糖黑巧克力慕斯誕糕 剖面照 底層 費南雪 中層 焦糖奶油 中層 柳橙果凍 外層 巧克力慕斯 鏡面 巧克力淋面 . . . . ————————————————————— #法式甜點 #蔬食...
巧克力淋面 在 貪吃巧達 In Taichung | 台中美食 各地美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 16:14:42
✨台中後火車站甜點店推薦✨ 不限時、提供WIFI與插座的甜點店，低消僅菜單任一品項， 而且甜點咖啡飲品有特色又好吃好喝，當然要推薦給大家！ 下次有來 #台中火車站 附近逛逛， 可以來小鍋甜點咖啡坐坐喔～ - 【酸溜溜檸檬塔 $145】 塔皮還點綴一圈炙燒過的蛋白霜，看起來超誘人😍 檸檬餡上層有白巧克...
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巧克力淋面 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
2021-03-20 10:00:14巧手們被冬季困在家悶壞了嗎？最近天氣開始回暖了，今天的食譜來分享粉粉色系、適合春遊野餐、方便攜帶的甜點：草莓夾心餅乾、草莓&蘋果馬林糖。
這次的關鍵食材是義美生機的冷凍真空乾燥水果「甜心草莓」跟「繽紛水果」，直接吃超脆超好吃，用在烘焙上也好好用，可整顆使用、切成碎粒做裝飾或是打成粉均勻加入蛋糕、麵包或飲料中。
詳細食譜：https://ciao.kitchen/strawberry-sandwich-cookies/
食材 / Ingredients
草莓夾心餅乾 / Strawberry Sandwich Cookies
可作16片（8組）/ Can make about 16 pieces, 8 sets
香草餅乾 / Vanilla Cookie
80g 無鹽奶油 / unsalted butter
52g 糖粉 / icing sugar
20g 室溫蛋液 / whole egg, room temperature
132g 低筋麵粉 / cake flour
½ 小匙 香草醬或香草精 / vanilla paste or extract
1g 鹽 / salt
草莓白巧克力夾心內餡 / Strawberry White Chocolate Filling
60g 無鹽奶油 / unsalted butter
40g 糖粉 / icing sugar
44g 白巧克力 / white chocolate
16g 鮮奶油 / whipping cream
3g 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1g 鹽 / salt
⅛ 小匙 香草醬和香草精 / vanilla paste or extract
裝飾 (選擇性 / optional)：紅寶石巧克力 / ruby chooclate、冷凍乾燥草莓碎粒 / freeze dried strawberry chunks
草莓＆蘋果馬林糖 / Strawberry & Apple Meringue
60g 蛋白 / egg white
75g 砂糖 / sugar
⅛ 小匙 塔塔粉 / cream of tartar (可用 ½ 小匙的醋或檸檬汁替代）
1小匙 冷凍乾燥草莓粉 / freeze dried strawberry powder
1小匙 冷凍乾燥蘋果粉 / freeze dried apple powder
「甜心草莓」跟「繽紛水果」在實體跟線上通路都有上架：
實體門市：全聯、全家、寶雅、義美門市
線上通路：momo、PChome
甜心草莓: https://pse.is/3bc2sz
繽紛水果: https://pse.is/3bx634
#甜心草莓 #春遊野餐 #冷凍乾燥水果 #餅乾 #夾心餅乾、#蛋白餅 #草莓果乾
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巧克力淋面 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
2020-07-29 14:00:36今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许，这个神奇的东西只需要2个材料，就可以做淋面蛋糕，巧克力酱，巧克力塔的內馅，还有巧克力奶油霜，甚至还能做成松露巧克力哦，它的实用性太高了，是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单，一起来试试看吧。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
PS：关于巧克力甘纳许的制作方法很简单，但是内含的原理比较多，这些我会在下面的注意事项里解释清楚，大家有兴趣的话可以看一下。
食材：
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是1：1，这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱，巧克力淋面蛋糕，巧克力奶油霜，巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力：鲜奶油是 2：1，这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力，还有质地比较硬的巧克力奶油霜，这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆（我使用的是60%可可含量）200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient：soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips （I use 60%cocoa）200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip：
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱，质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂，口感较差。视频里我所使用的牌子是：Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆，我也推荐Callebaut，如果使用其他的牌子，尽量选用50%-60%可可含量的巧克力，这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁，同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话，不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦，低于50%可可含量的巧克力，巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的，使用可可含量越高，凝固的速度越快，假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话，你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话，要先用刀把巧克力切碎再使用哦，这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1：1，制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地，也就是你放在室温里，它是可以搅拌的，制作出来的巧克力奶油霜，或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态，可以用巧克力：鲜奶油比例为2：1，这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力，是可以放在室温下保存，比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候，煮的程度是锅边缘冒泡泡，但是还没有完全沸腾，这个时候就可以停止加热了，不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候，不要立即搅拌，让鲜奶油完全盖过巧克力，然后先静置5分钟左右再搅拌，这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许，是液态的，这个时候可以做巧克力酱，淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰，也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时，巧克力的状态会变比较凝固，这个时候可以拿来做巧克力奶油霜，也可以用打蛋器打发，打大约4分钟，就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时，这个时候巧克力甘纳许会比较凝固，这样的状态就可以拿来做松露巧克力了， 做松露巧克力的时候，我会用巧克力：鲜奶油2：1的比例，这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候，用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后，蛋糕会变成非常坚硬的外壳，这个时候就很适合拿来盖翻糖，做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时，冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月，保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面，避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法：
1. 如果鲜奶油过烫，可能会造成甘纳许质感粗糙，出现颗粒状。如果出现这种状况，可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热，或者放到微波炉30秒，搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化，鲜奶油已经不烫了，可以放到微波炉加热30秒，再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况，可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶，继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了，可以加温的鲜奶油搅拌，调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候，因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高，不容易凝固，所以牛奶巧克力甘纳许的比例为，牛奶巧克力2.5：鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的，只含有可可油脂，还有奶粉和糖，所以在要使用它制作甘纳许的时候，比例要更大才能更好的凝固，白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3：鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少，没办法充分融化，可以放到微波炉30秒进行加热。
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巧克力淋面 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
2019-05-02 21:57:31每次到婚禮或派對現場，一定會去拍照打卡的就是擺滿各式甜點、飲料的夢幻甜品台Candy Bar，那是派對中最美的一道風景之一，也是分享幸福喜悅重要的傳達工具。今天邀請甜點職人林玄Shane老師，教你做出人氣Candy Bar裝飾甜點【夢幻冰棒蛋糕】，一次學會三款夢幻華麗裝飾，還要示範做出超薄透糖花的重要靈魂【甘佩斯】配方！烘焙新手也能做出零失敗人氣網紅甜點，鎖定今晚20：00大師愛烘焙。
#CandyBar #網紅甜點 #小銘小玄 # 婚禮甜點 #派對點心 #夢幻甜點 #甜品台 #翻糖 #糖花 #甘佩斯 #冰棒蛋糕 #棒棒糖蛋糕 #超人氣 #零失敗 #手工甜點 #大師愛烘焙 #蛋糕裝飾
【冰棒蛋糕】
材料
磅蛋糕屑.........150g
巧克力或果醬.........50g
【自製甘佩斯】
材料
吉利丁片.........2片
熱水.........4大匙
糖粉.........400g
蛋白粉.........4小匙
玉米糖漿.........1小匙
白油.........1大匙
泰勒膠粉.........2大匙
翻糖.........120g
【星空軌跡巧克力冰棒蛋糕】
材料
冰棒蛋糕.........47g
白巧克力淋面.........800g
白巧克力.........100g（淋線）
大小白色糖珠.........適量
【維納斯珠寶・華麗黑玫瑰冰棒蛋糕】
材料
冰棒蛋糕.........50g
黑巧克力裹面.........1400g
食用銀色亮粉.........適量
黑色、銀色糖珠.........適量
--維納斯珠寶
黑色、灰色、淺灰色翻糖.........各 90g 備用（糖花、葉子）
黑色翻糖.........120g（珠寶頭像）
--華麗黑玫瑰
黑色、灰色、淺灰色翻糖.........各 60g 備用（糖花）
完整食譜：https://www.how-living.com/p/59460/n-a
#小銘小玄 #大師愛烘焙 #美味生活![post-title]()
巧克力淋面 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的精選貼文
-高雄-🍴open it🍴
🌟漢神巨蛋B1新櫃進駐啦‼️就在B1星巴克前面，整體藍色裝潢超搶眼👀，原來是瑪德蓮專賣店「open it」💛，時尚櫃位只賣瑪德蓮，推出7種口味讓瑪德蓮控瘋狂😍，現場還不定時有試吃活動唷～
🔺綜合禮盒 $580
🌟「綜合禮盒」可以一次吃到6種口味瑪德蓮💕，小酒鬼們一定會愛「荔香玫瑰」跟「提拉米蘇」，這兩個口味酒香四溢，微醺大人味🥃；「焙香茉莉」很特別，巧克力淋面上有可可愛愛的花💐；Mandy自己最愛「蜜蜜青檸」，清香又甜滋滋的檸檬糖霜🍋，跟瑪德蓮好搭！大家親自來試試看最喜歡哪個口味吧😋
▪️法式原味
▪️荔香玫瑰(含酒精)
▪️蜜蜜青檸
▪️提拉米蘇(含酒精)
▪️焦糖菓菓
▪️焙香茉莉
📍加熱吃：180度烤3～5分鐘，外層口感會脆脆的唷，有巧克力淋面的品項不要加熱，巧克力會融化唷😂
🔺限定·中秋禮盒 $750
除了綜合禮盒以外，中秋節還推出限定版禮盒，是鳳梨口味的瑪德蓮唷(單一口味，一盒10入)
📌立刻購買：https://www.openit.com.tw/
📍折扣碼(95折)：mandy95
📍官網現在滿$1200免運！加入會員領取$30購物金！
☑️ 高雄市左營區博愛二路777號(漢神巨蛋B1星巴克前)
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️
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巧克力淋面 在 抹茶控。找茶企劃 Facebook 的最佳解答
茶薰。焼き菓子禮盒
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品項介紹：#抹茶巧克力厚酥餅
抹茶巧克力厚酥餅乾重磅登場✨
在前面介紹了三種方型甜點之後，終於來到了最後一個品項，圓潤可愛卻很少高貴的厚酥餅乾。
這是抹茶巧克力厚酥餅第一次與大家見面，相信大家對它都不了解，厚酥餅乾顧名思義就是要有厚度，所以咬下去的口感是讓人很滿足的，其中使用了不少的夏威夷果，讓味道上增添不少堅果的香氣。
表層的抹茶巧克力淋面，將茶香及回韻再做延伸，威力出品的甜點就是不會讓人失望。
巧克力淋面 在 抹茶控。找茶企劃 Facebook 的最佳貼文
茶薰。焼き菓子禮盒
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品項介紹：#抹茶夾心餅乾
第一次看到威力的抹茶夾心餅乾時我就覺得它是高貴、典雅的，光是外觀就完全對我的味。
品嚐時請務必用心品嚐，因為我覺得這款抹茶夾心餅乾味道上很具有層次，尤其是抹茶巧克力淋面的部份，回韻表現極佳。
#百吃不膩款
#禮盒務必搶起乃阿