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巧克力製作隨堂筆記 - 冰箱爬出檸檬

‧ 將鮮奶油倒入切碎的巧克力時分兩次到入，以打蛋器快速攪拌，不然會油水分離。 ‧ 製作巧克力的時候要戴手套(手術用沒粉的)，除了衛生跟隔絕體溫的顧慮外也可避免 ...

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