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「甜點之王，法式烘焙聖經」搶救油水分離的巧克力甘奈許。

巧克力 內含的可可脂和鮮奶油裡的脂肪，在溫度低的環境下會開始結晶，造成油水分離。 所以首先要做的是，. 以50%的微波功率，短時間（每次數秒 ...

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