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巧克力油水分離溫度
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直接加水加熱都不行巧克力調溫的秘訣是...? @ 食力foodNEXT ...
1. 在大理石或花崗岩表面調溫,這種材質乾淨、乾燥,而且不會吸熱。 2. 把巧克力融化到適當的溫度: ・黑巧克力:48℃(118℉) ・牛奶巧克力:45℃( ...
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