巧克力戚風蛋糕捲 (適合考試參考配方,每盤麵糊重1800g)材料可可粉 67g 22%蛋黃 228g 75%低筋麵粉 304g 100%細砂糖 158g 52%小蘇打 3g 1%熱水 244g 80%沙拉油 225g 74% ...
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