熱門Ptt文章

[爆卦]蛋糕卷開裂是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇蛋糕卷開裂鄉民發文沒有被收入到精華區：在蛋糕卷開裂這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 蛋糕卷開裂產品中有54篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅Ally手作美食，也在其Facebook貼文中提到， 九月課堂，現在接受報名⋯⋯💪💪 九月，是粉紅色的😁。因為 #粉紅教主 而設計了兩款不同主題，但都是粉紅色的蛋糕。第一款：利用當季的水蜜桃🍑做的罐罐蛋糕，一罐知百味，甜蜜的白桃慕絲搭上美式巧克曲奇以及紅莓奶油，再點綴上鮮桃果凍。第二款：玫瑰戚風蛋糕，柔軟的蛋糕滿滿的花香，再搭配上紅莓荔枝玫...

　同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，「傳統卷蛋，中間主要用牛油忌廉，味道比較膩。現在新派的用乳脂忌廉，入口較有奶香。」Choco Bakery老闆兼烘焙師Tommy解釋。今次由他盲試五款人氣的原味卷蛋，分別以賣相和味道評分，每項各5分，看看哪一款最有水準。做得好吃的卷蛋，賣相表層細滑不粗糙，沒有裂痕。如果有裂痕，代表不夠新鮮，或焗的時...

「蛋糕卷開裂」的推薦目錄

蛋糕卷開裂 在 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? Instagram 的最佳解答

2021-08-03 10:51:11

｜卷蛋🫔｜ — 終於試到呢間咁出名既卷蛋，要提早足足一個月訂架😂去到店舖門面較舊式，入面擺滿傳統麵包同蛋糕，以為自己去錯地方，應該見我左望右望後店員忍唔住問我係咪攞卷蛋🙈九秒九攞完返歸即刻影同食返舊，發覺手模呢家野真係好難做，左手攞住部手機，右手又攞住支叉，仲要等鏡頭聚焦，真係影到手都震埋🤐好佩服人...

蛋糕卷開裂 在 Little Happiness ? 台灣選物/ 代購 Instagram 的最佳解答

2021-07-11 05:53:41

🈵🈵🈵🈵🈵🈵已結單，請期待下次開團 - 🔴Happiness X Peachy 7月聯乘part 2🔴 28/6 8pm‼️linktree 內的Google form填表落單‼️ 14/7 奕順軒 (同團有溫柔逗+手作食甜司康) 感謝 @irenefish 美圖❤️❤️ 在宜蘭超有名既奶凍...

蛋糕卷開裂 在 Daily.Of.Corners_日常私角落 Instagram 的精選貼文

2021-06-22 04:36:43

嗨大家最近過的好嗎？ （這篇先感謝催生者我老妹及一直想抓我當甜點小精靈的捧油😂） 我現在大概就「黃義達人」aka.防疫典獄長吧， 想簡單跟大家說幾件事，但又從去年11月初消失到現在，其實也不知道要從何講起（到底是要不要講） - 簡短說一下好了，我是建築土木相關背景，可能只有老朋友知道吧哈哈哈，畢竟從...

  • Ally手作美食

    蛋糕卷開裂 在 Ally手作美食 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-24 20:55:35
    有 20 人按讚

    九月課堂，現在接受報名⋯⋯💪💪
    九月，是粉紅色的😁。因為 #粉紅教主 而設計了兩款不同主題，但都是粉紅色的蛋糕。第一款：利用當季的水蜜桃🍑做的罐罐蛋糕，一罐知百味，甜蜜的白桃慕絲搭上美式巧克曲奇以及紅莓奶油，再點綴上鮮桃果凍。第二款：玫瑰戚風蛋糕，柔軟的蛋糕滿滿的花香，再搭配上紅莓荔枝玫瑰奶油食用，鮮香不膩。
    最後，牆裂推薦的一款蛋糕卷👉海鹽焦糖爆谷卷。海鹽焦糖蛋糕體，恰到好處的鹹，甘香的焦糖香氣，柔若無骨的蛋糕，配以柔滑細緻的爆谷奶油，淡淡的香氣，熟悉的味道，吃一口真的會淪陷的😆😆念念不忘🙈🙈。
    上唔到純素彩虹酥嘅同學，留意喇，9月加左一堂，把握最後機會啦😂😂。
    #戚風蛋糕
    #粉紅教主
    ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
    報名及查詢：whatsapp/Signal 62971438或inbox 我們。
    請注意：課堂一經確認報名，不作轉堂或取消或退款，不上堂是沒有食譜、成品提供。因為工作室只有我一個人，沒有助手，所以過嚟上堂嘅同學要自己收拾工作枱和洗乾淨常用工具的，所以，請閣下考慮清楚先報名，謝謝。
    ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
    課堂資料：
    （一）蜜桃罐罐蛋糕
    A : 9月4日，10am-2pm（🈵️）
    B：9月4日，3-7pm（取消）
    C：9月11日，10am-2pm🈵️
    D：9月11日，3-7pm（🈵️）
    堂費：$750/人
    課堂內容：
    1.. 蜜桃慕絲的製作
    2..美式巧克力曲奇的製作
    2.. 紅莓奶油的製作
    3.. 鮮桃果凍的製作
    4.. 罐子蛋糕的組裝
    5.. 課堂完成後可取3罐罐子蛋糕和一些曲奇，請自備環保袋帶走成品。

    (二）玫瑰戚風蛋糕
    A：9月19日，10am-2pm（🈵️）
    B：9月19日，3-7pm🈵️
    C：9月25日，10am-2pm（🈵️）
    D：9月25日，3-7pm🈵️
    堂費：$750/人
    課堂內容：
    1.. 穩定蛋白霜的製作
    2..麵糊拌合的技巧
    3.. 紅莓荔枝玫瑰奶油的製作
    4.. 4寸小蛋糕的簡易抹面裝飾
    5.. 課堂完成後取一個6寸裸蛋糕和一個有裝飾的4寸小蛋糕。請自備環保袋帶走成品。

    （三）海鹽焦糖爆谷蛋糕卷
    A：9月12日，10am-2pm（🈵️）
    B：9月12日，3-7pm🈵️
    C：9月18日，10-2pm🈵️
    D：9月18日，3-7pm🈵️
    堂費：$750/人
    課堂內容：
    1… 海鹽焦糖蛋糕體製作
    2.. 爆谷奶油的製作
    3.. 蛋糕卷的捲製
    4.. 課堂完成後可取一條長約28Cm的蛋糕卷，請自備環保袋帶走成品。
    （四）純素彩虹酥
    A：9月5日 ，10am-1:30pm
    堂費：$750/人
    課堂內容：
    1.. 教授素油開酥
    2.. 使用天然果蔬粉調色，配搭
    3.. 彩虹酥並列式與漸進式擀卷
    4..玫瑰內餡的調製
    5.. 彩虹酥的包製、烘烤
    6.. 課堂完成後，取8個酥餅，請帶備食物盒。

  • 蛋糕卷開裂 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-29 08:37:58
    有 548 人按讚

    就如連續劇一般....

    一個烤盤,烤出兩種風味蛋糕捲,

    一路走到第五種風味了5️⃣

    依舊是由Sidney非常喜歡的小四卷去做延伸

    ❤️小四卷-比例好記,易捲不開裂
    https://icook.tw/recipes/375559

    這次製作了

    ❤️咖啡風味蛋糕捲

    比例如下，

    此份量建議使用28*28cm烤盤

    ⚙️食材

    ❤️蛋黃糊

    蛋黃(蛋去殼約55-58克)4顆
    玄米油或氣味淡的油品40克
    濃縮咖啡液40克(直接使用咖啡機最濃設定)
    低筋麵粉40克
    咖啡渣一小匙

    蛋白霜
    ❤️
    冰蛋白4顆
    細砂糖40克

    ⚙️作法跟原味小四卷一樣,用的是後蛋法!

    這方法,先將粉油混勻(不燙麵),讓麵粉呈現不易出筋的狀態!
    方便在攪拌上不易出筋,成品也會更柔軟易捲起!

    製作,都跟原味一模一樣! 只是鮮奶被濃縮咖啡液取代了!!

    ⚙️咖啡渣,若是現有的話可以使用,沒有的話就略過吧!但我個人很推薦要加!會是另一份風味的來源!

    ⚙️甚麼時候加入呢??
    在蛋黃糊完成後,加入咖啡渣

    ☕️內餡部分,這次一整個非常大人風味!☕️

    此內餡搭配蛋糕捲,整體質感層次大為提升!!🥰

    💕a微溫動物性鮮奶油50克,
    先與一小茶匙咖啡粉(我使用重度烘焙款)拌勻,
    之後放入冷藏,讓咖啡奶油變冰涼,以利打發

    💕所以a這步驟建議一開始就製作!讓鮮奶油有時間變涼!💕

    ⚙️咖啡鮮奶油夾餡製作

    冰涼動物性鮮奶油150克
    馬仕卡彭乳酪50克
    一大匙咖啡酒
    25克細砂糖
    冰涼的a

    👉以上食材全部攪打至有紋路,攪拌機提起為尾端直立狀態,
    即完成!

    ❤️❤️其他1-4種衍伸風味蛋糕捲製作,
    👉👉可以往前看七月十五日發文

    #咖啡風味小四卷
    #一個烤盤雙風味

  • 食飽去旅行

    蛋糕卷開裂 在 食飽去旅行 Facebook 的精選貼文

    2021-07-28 23:00:49
    有 77 人按讚

    🔶詳細解說❗❗做一個不開裂的可愛毛巾卷 🍰 Towel roll cake 🍰 好吃又好看

    蛋糕中最愛的就是毛巾卷啦~還可以畫畫 可愛至極
    ⚠️先把原味的卷卷练习好 画画的卷卷随手就能做啦
    花紋做法在後面記得看哦~

    🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

    食材：【原味蛋糕材料】
    雞蛋4個 牛奶70ml 玉米油60ml 低筋麵粉65g 玉米澱粉5g 白砂糖40g 香草精、檸檬汁少許
    Ingredients: 4 eggs, milk 70ml, corn oil 60ml, low-gluten flour 65g, corn starch 5g white sugar 40g, a little vanilla extract, a little lemon juice

    🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺

    做法 1.牛奶和玉米油攪拌至乳化，篩入低筋麵粉，畫一字攪拌均勻，加入蛋黃攪拌至順滑；
    2.蛋清加入檸檬汁，打至出現大泡泡後第一次加糖，打至出現小泡泡後第二次加糖，打至出現有紋路泡泡第三次加糖和玉米澱粉，打至大彎鉤狀態就好啦
    3.取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜中，上下翻拌均勻，【切記不要打圈圈攪拌】，倒入模具，震出大氣泡；
    4.烤箱預熱170度，上下火170度烤20分鐘，烤完取出震出熱氣，倒扣撕掉油紙晾涼即可

    🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶

    ⚠️圖片上的顏色依次是【可可粉 竹炭粉 蝶豆花 抹茶粉 紅曲粉 】
    以長頸鹿花紋為例，就是將可可粉篩入第一步中的麵糊里，在毛巾卷做成後，取少許蛋白霜加入蛋黃糊中，用裱花袋在毛巾卷表面擠出長頸鹿紋路，在烤箱中170度烤2分鐘定型取出，再倒入剩餘的麵糊，可以加入自己喜歡的餡料，就完成啦~！✅

你可能也想看看

搜尋相關網站