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謝明哲博士的保健食品全事典【暢銷10年增訂版】

寒天 是日本人用的名稱,國人習慣稱為洋菜、石花菜;但在古代時,因為洋菜煮出來的是濃稠液體,又被稱為環脂。由於紅藻種類繁多,因此寒天的品質也會有所差異。

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