【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！ 秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！ 📌秋天吃梨的好處 入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素 📌吃梨注意事項 梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高 📌冷吃與熱吃的助益 梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養 📌五冷五熱料梨法 🔺五冷料梨法 🔸蘋安梨香果汁 想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味 🔸甜梨銀耳羹湯 將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心 🔸香橙梨子果醬 將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用 🔸奇亞冰梨凍 將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！ 🔸海味鮮梨沙拉 水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉 🔺五熱料梨法 🔸紅酒燉甜梨 紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！ 🔸冰糖燉蜜梨 梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用 🔸蔥棗梨雞湯 秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用 🔸五穀糧梨粥 將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用 🔸水梨咖哩飯 將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用 #凱鈞話重點

白水豆花 🌺 永康街的排隊美食 這碗豆花很厲害，麥芽糖花生桃膠豆花，給你滿滿的膠原蛋白，說到桃膠我還是第一次聽到，因為好奇所以點了有加桃膠的豆花。 我是去永康街的白水豆花，排隊排了近1個小時，內用座位很少，僅一張長桌，可坐6人，需併桌，下午3點開賣，賣完為止，我就是剛好在快賣完的時候排到。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ (無提供外帶餐具，欲外帶需自備容器可折5元) 這碗豆花最最特別的是桃膠，桃膠其實沒什麼味道，口感有點像洋菜果凍，而花生粉和香菜的配搭，很像花生捲冰淇淋，就是潤餅皮包冰淇淋上面灑上花生粉跟香菜，總之這碗豆花真的很特別。 桃膠，山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，是天然的美容食品，也是平民燕窩，有著琥珀色的光，有人稱它為桃花淚，內含豐富的氨基酸，能促進膠原蛋白被人體吸收。 比較多人點麥芽糖花生粉圓豆花，粉圓晶瑩剔透視覺效果很吸睛，本來也想點粉圓豆花，就是被桃膠兩字給吸引。 R 你知道桃膠嗎？吃過白水豆花嗎？如果來到永康街別忘了點上一碗。 排隊美食🔹白水豆花-永康店 營業地址🔹台北市大安區永康街31巷9號 營業時間🔹15:00~售完 (每周四店休) MENU🔹 麥芽糖花生豆花 60元 麥芽糖花生粉圓豆花 65元 麥芽糖花生桃膠豆花 70元 美食特派記者 陳余若雁 在永康街為你做的美食報導 #白水豆花 #豆花 #TofuPudding #トウファ #麥芽糖花生桃膠豆花 #麥芽糖花生豆花 #麥芽糖花生粉圓豆花 #桃膠 #平民燕窩 #桃花淚 #氨基酸 #膠原蛋白 #食物 #food #排隊美食 #永康街 #永康街美食 #甜食 #美食 #食記 #饕客 #甜點 #點心 #甜品 #甘味 #eventtaiwan #amazingtaiwan #taipeitravel

Cheese for days❤️ Chicken🐥 & Beer🍻💫🇰🇷🥢 . . 想瘋狂吃炸雞🐥 旺角熱市中既高質韓國嫩嫩炸炸雞💛，真係值得推薦。主打手工炸雞🐥，採用韓國濟洲島🇰🇷 栽培既新鮮蔬菜& 2x種天然混製`秘製醬汁，來調配韓國空運到港✈️ 既韓國雞🐥，口感自然鮮嫩`多汁`味美。 餐廳空間寬敞，木系橫裝 又不失時尚感 感覺好舒服。播住韓國歌🎼🎵🎶 真係有種錯覺置身韓國餐館呢。平日夜晚，已經好多人等位 大排長龍，我當晚到店6:30pm 入座不久已座無虛席，而到我吃飽飽離開 都依然人龍不絕，可見炸雞既魔力呢💫 厲害吧。 Special Chicken l[火山岩漿芝士雞🐥]l $168 Chicken Fondue Chicken 招牌菜之一 Yadllie炸雞🍗 不可能不吃吧。而係原味炸雞基礎下 配上火山岩漿芝士🧀，味道更加昇華 更芝味 更惹味，而且份量大大碟 一定能滿足愛吃雞的你。 Yadllie Dish l[麥芽啤酒蝦🦐]l $128 Pale Ale Fried Shrimp 炸蝦要炸得更香脆，其中一種秘訣係用啤酒🍺調製炸漿 可以令食材更脆。哈哈哈 你又知道嗎❓外層香脆 而又保持肉質鮮嫩不過厚，仲有一種獨特既麥芽香，愛喝啤酒的你🍺 要試試這種啤酒入盞吧。 l[香炸軟殼蟹🦀]l $88 Fried Soft Shell Crab 香脆食物吃不停，呢款軟殼蟹依舊保持炸物水準。粉漿薄薄的，而蟹肉🦀 亦保持鮮嫩度。加上蟹膏既滋味 讓人愈吃愈想食 好吃喔。 Rice & Noodles l[鱈魚乾海螺拌麵🐟]l $118 Pollack & Sea Snail Wheat Noodles 主食方面，本想吃最愛既年糕`粉絲。但吃了不少炸物 就吃點清爽既麵條吧。拌冷麵味道清新，加上帶微辣既配料：辣鱈魚`乾海螺，令味道好惹味，亦很開胃呢❤️ 哈哈哈 我愛澱粉質。 Beer & Soju l[蜜桃味燒酒🍑🍸]l $58 Cheoeum Sunhair Peach Soju 韓國酒🍶 又點少得Soju。蜜桃味🍑 香香甜甜 好易入口，相信會是女甜們都容易入口既燒酒。食炸雞🐥 又怎能不配啤酒呢👻 對不對。 Cold Drink l[香芋沙冰💜]l $58 Sweet Taro Blend l[鮮椰奶沙冰🥥]l $58 Coconut Milk Blend 揸車唔飲得飲❓沙冰都係另一款好選擇。香芋沙冰💜 芋香味濃 好似飲緊芋頭落肚，喜歡芋頭既人一定能滿足你；鮮椰奶沙冰🥥 奶香味亦濃郁，真材實料 味道足。2款沙冰我都推薦喔。 . . 雞唔可以隨便揀🐥 呢度既雞真係一個好選擇😋🍴 雞。。原來都可以好好食👻，韓國雞既好選擇。 . . ×××[Yadllie Plate]××× ©旺角西洋菜街1號兆萬中心11樓 . . #foodiesig #hkfood #foodstagram #lovefood #foodlover #hkfoodie #goodfoodgoodlife #happyshare #lovetoeat #foodpics #hkig #hkfoodblogger #enjoyfood #foodphotography #lovetoshare #foodmylife #hkinfluencer #seafoodnight #seafood #friedchicken #hkgirl #instafood #soju #koreancuisine #hkinfluencer #hkblogger #koreanstyle #韓國菜 #港生活港飲食 #吃貨思