我昨晚有先查版喔！
因為我知道：酸的加洋菜，也不太容易溶解。
（我之前也做過果凍～包括杏仁凍、茶凍、、，大概知道比例怎麼抓）

看了文章後，我先煮一鍋水，照著本來方法
把洋菜丟入待煮滾溶解。

接著把洛神洗乾淨，放入滾好的洋菜水裡。
但是...

第一次：沒有結塊....
只好再滾一次，再加一倍洋菜：沒有結塊...
再滾一次，再加一倍洋菜（我相信，只要洋菜夠多，沒有不能結塊的果凍！！）
→沒有結塊......................

嗚~~大家不用做實驗了......

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: 推 joyjcc:洋菜的比例太低了，重新煮溶再加一些洋菜粉。(不過，你沒 04/27 15:24
: → joyjcc:算好比例就放洋菜粉啊?) 04/27 15:25
: → innovated:樓上 正解= =" 我一口氣就把洋菜全到入了沒算比例 冏" 04/27 15:31
: → innovated:謝謝你~~我去試試~~~ 3Q～^^ 04/27 15:32
: → innovated:剛又加了絕對足夠的量洋菜粉 結果 還是沒有變成凍= = 04/27 18:25
: → innovated:是不是 洛神比較酸的原因 使洋菜粉 無法凝固丫？ 04/27 18:26
: → sntin:洋菜加了一定比例的酸後就無法結凍了 04/27 21:17
: 推 Nanahon:有煮滾嘛~沒煮滾也會粉粉的 04/28 00:18
: → BAKERY166:酸的東西如果要加凝固劑(EX洋菜 果凍粉)，膠要先額外溶 04/28 13:47
: → BAKERY166:然後再跟洛神混合 (酸的東西膠比例要多抓3~5成較保險) 04/28 13:48

我先煮洋菜，已經算是分開溶解了不是？
所以...不知道洛神果凍，有人成功嗎？

最後～我之前也有煮過棗精果凍（酸的口味）
那時候還沒有酸性食物會妨礙凝固的概念，所以只用原本比例的洋菜
但是，凝固的狀況也比洛神第三次好太多了～～
至少 還是Ｑ不是軟趴趴啊....





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