為什麼這篇洋菜凍太硬鄉民發文收入到精華區：因為在洋菜凍太硬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者elvire (...)看板cookclub標題[問題] 果凍太硬還有救嗎？時間Thu Jun ...
洋菜凍太硬 在 Karen Chang Instagram 的最佳解答
2021-08-02 15:49:18
果凍蛋糕。 最近真的很熱 思考要做什麼樣的蛋糕 剛好搜尋到網路上有人教學做這款 於是來試試看 我改了一點配方 也發現原來中層果泥可以不用煮滾 一樣也能凝固 以下做個這次的紀錄 不愛吃菜燕或洋菜的硬脆口感果凍 所以改為全只有寒天果凍粉 但怕太軟會容易塌陷所以加多份量 先做戚風蛋糕底切比原本尺寸大的 塞...
請教各位
剛剛用洋菜做了黑糖凍
比例是按照包裝上寫的
37g 洋菜對3～4000cc水
所以我1000cc水就加了9g的洋菜
結果做出來超硬的
不好吃
請問還有救嗎？這麼硬我女兒肯定不會吃
謝謝
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→ meisterhaft: 煮融後再加水跟糖? 06/18 23:32
推 minwey1215: 加熱再加水呵呵 06/18 23:46
→ elvire: 明天來試試看 謝謝 06/19 00:44
推 raki237: 洋菜凍加熱好像不會融化？不確定... 06/19 00:57
→ Junchoon: 洋菜超過70度就會融化了啊 06/19 10:57
→ Junchoon: 不過洋菜凍的性質本來就偏向硬脆，要軟Q要用其他的 06/19 10:57
推 cloudstr: 果凍要用吉利T 羊菜做出來是菜燕 06/19 17:17
→ zvezda: 要軟Q可以用蒟蒻果凍粉或吉利丁 06/19 19:11