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國中組作品名稱：千"膠"萬變關鍵詞：洋菜

寒天 ，是洋菜的一種萃取物，含有的水溶性纖維量特別高，吸水性、多醣體倍 ... 解，不僅時間冗長，更因一路加熱，蒸發造成的水流失量大導致每次的比例差異.

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