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美味台菜 - 第 89 頁 - Google 圖書結果

福菜的正名叫「覆菜」,是用不結球芥菜( 2 尺多長的一種長形芥菜)做成鹹菜後裝缸(或瓶罐中) ,再倒覆放置發酵而成,為客家人著名的醃菜,甘香味美。

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