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客家菜定義不再模糊！「鹹、香、肥」特色反應出團結的硬頸精神

「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成，歸納出的客家菜特色如下：用大量鹽和油烹煮食物；物資缺乏以醃製食品為主；量多實在、 ...

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