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料理食驗室：科學炒菜法，留住營養，美味不縮水！ - 酸女孩

廚藝科學家-章致綱，章老師運用本身理工、化學、材料學等專業背景，將「炒菜」時的 ... 從科學角度，用大火快炒青菜，可以吃到青菜的鮮脆，但從身體健康來看，用這種 ...

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