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自從知道桂圓饅頭能這樣做，我家三天兩頭做一回，比吃肉都 ...

二次發酵法雖然比直接法耗時，但成品口感較有彈性，組織也較細緻，孟老師書里如是說。這個麵團因為混合了桂圓和核桃無法用壓面機壓，所以我決定用二次 ...

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