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炒腊味最忌直接下锅炒，多做1步，肉香味美，好吃又下饭 - 新浪

腊鸭炒之前，有人喜欢泡水，认为可以让鸭肉变软，但这样煮出来腊鸭的香味全无，肉质还是比较干硬，比较咸，不如隔水蒸的香。因此，腊鸭在炒之前，最好多做 ...

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