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如何知道麵糰發酵好了
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《麵包大師的學徒》:發酵過程如何改變麵團?這期間發生了 ...
好幾種統稱為Saccharomyces exiguus 的野生酵母,也能發酵麵團,但通常僅用來做酸麵團麵包。至於市售的商業酵母,無論你是在家或在專業麵包坊裡烘焙,都能 ...
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「如何知道麵糰發酵好了」
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