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油理油趣 淺談食油的化學 - 科學Online

油與脂的差別在於型態，油是液體而脂則是固體或半固體(例如豬油)；油大都 ... 高，高溫穩定性相較橄欖油會較低，如何使用要注意；玉米油與葵花油亦是 ...

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