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淀粉类：生粉，淀粉，澱粉，太白粉，玉米粉，木薯粉 ...

加了太白粉水煮后的食物放凉之后，茨汁会变得较稀，称为“还水”，因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。 PS：注意与 ...

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