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地瓜粉、太白粉、玉米粉有何不同？ @ 張大同家.我是 ... - 隨意窩

白色玉米粉，是一種玉米澱粉，英文叫做Corn Starch，它與太白粉類似，具有凝膠作用。 一般在西點製作時，食譜上的玉米粉多半指的就是玉米澱粉，如做派餡、蛋糕等等。

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