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太白粉炸東西
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一次搞懂各種中式料理常用粉:太白粉、番薯粉、糯米粉
番薯粉是粗顆粒狀,拿來油炸可以達到酥脆的效果,也可以和太白粉一樣醃肉片及煎魚使用,不過要注意的是,番薯粉因為顆粒較粗,拿來勾芡較容易結塊。 四、 ...
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