為什麼這篇炸東西用什麼麵粉鄉民發文收入到精華區：因為在炸東西用什麼麵粉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pickylives (pickie)看板cookclub標題[問題] 要用哪種麵粉,炸物才會酥...
炸東西用什麼麵粉 在 陳榕姍JuJu Instagram 的最佳解答
2021-09-16 07:29:56
- 在網路上訂了豆皮、煙燻鮭魚、章魚片跟牡蠣的時候，就決定要找一天來當日本料理的大將 趁颱風天涼涼的進廚房炸東西剛好👌🏻 搞了兩個小時但是雖然很好玩，不過以後還是去店裡吃好了！ 第一次炸東西好像沒有想像中那麼可怕🍤 沒有麵包粉，網路上說可以用冷凍吐司打碎，沒有吐司那冷凍貝果應該也可以吧！ 炸菇菇的...
我想要自己調麵糊炸東西,
但是詐欺來外皮好像都不會脆脆的,
想問版友們,
到底是要用低筋麵粉還是中筋麵分比較脆呢?
還是除了麵分意外還需要加什麼嗎?
謝謝!!!
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我的生活有時候很簡單,
有些時候卻也很挑剔...
很多時候腦袋裡會有一堆有待解答的問號....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 115.43.141.26
→ adob:麵糊的溫度 10/22 01:53
→ Floridasian:冰水 10/22 02:37
→ Hark0705:麵糊加冰塊 10/22 03:06
→ usatoday:用地瓜粉詐欺來...就會脆脆蘇蘇的了 10/22 12:16
→ pickylives:謝謝!明天再試試看...因為今天又失敗了:(( 10/23 00:12
→ kaymeimei:有一種東西叫做酥炸粉, 超市買的到, 炸起來就是脆脆的 10/23 02:34
推 cutedream:今天看烹飪節目用低筋麵粉和啤酒還有蛋去調... 10/23 23:15
→ Nessa1103:聽說食材跟麵衣溫度差異大一些會比較脆 10/24 01:39
→ Nessa1103:所以很多人會把麵衣糊先冰過 10/24 01:39
→ Nessa1103:用低筋麵粉和啤酒做麵衣好像是西餐的方法，即使冷掉也脆 10/24 01:40
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