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麵包改良劑能不能不放？為什麼？ - 小熊問答

法式麵包和歐包除外，是不需要放改良劑的，這種麵包是追求天然的麥 ... 改良劑，主要成分是由乳化劑，無機鹽等，麵包的輔料，有延長保質期，烘烤膨脹 ...

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