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同樣是乳化劑使用天然大豆卵磷脂(乳化劑)與食用乳化劑的差別

而乳化劑最大的市場即麵包工業，其中近50%為單甘油脂。大豆磷脂每年的世界產量業在不斷上升，在西點及休閒食品中具有驚人的潛力。 適量添加乳化劑，不僅 ...

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