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「天然乳化劑麵包」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

天然乳化劑麵包 資訊懶人包(1)，控制麵包老化之方法麵包之硬化，主要是由於澱粉之退化作用所引起。麵粉內約...等。4.)採用發酵時間較長的配方，如中種法加入天然酵母、 ...

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