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大竹筍處理
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「阿嬤的竹筍湯」怎麼煮? 內行曝2秘訣:不苦又爽脆
有內行人指出,竹筍湯好喝的第一個關鍵在於「油脂」,若是湯裡沒有油,竹筍就會又硬又苦,還「礙胃」,可以加一些豬大骨或雞骨增添油脂與鹹香的風味。另外 ...
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