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大竹筍處理
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筍子湯苦苦的,該怎麼處理?! @ 南國之音國境之南 - 隨意窩
2.加些蛤蜊下去煮.平衡一下苦味.比較不會那麼苦了. ... 4.筍子會苦,可以加幾粒生米進去一起煮,聽說餐廳大廚都是用這個方法! (很不賴的實驗數據,而且還附上參考文獻哩!太讚了!
確定!
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