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認識油脂-油脂與健康台東馬偕紀念醫院營養課宋佳穎營養師

油脂是甘油與脂肪酸結合而成，依脂肪酸分子中「不飽和鍵」的有無，可將脂肪. 酸分為飽和、單元不飽和及多元不飽和脂肪酸。雖然食用油皆由上述三種脂肪酸.

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