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兩多兩少用「油」健康吃！ - 衛生福利部

研究指出，若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5 %來自飽和脂肪的熱量，可減少約11.5 %冠心病死亡的機率。在使用植物油時應避免高溫起鍋，以減少自由基及致癌物質的生成。

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