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為什麼做碗粿要用舊米？新米舊米比一比 - 健康跟著走

農委會指出，米一般保存，在碾製成白米後，經過一年一定會氧化，甚至發霉。如果貯存環境高溫多濕、稻米表面更會發生氧化而變黃的情形，一般來說是不建議食用的。但是民間 ...

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