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【廣編企劃】還只會分飽和、不飽和嗎？選油還需注意中、長鏈 ...

三酸甘油酯是由一分子甘油與三分子脂肪酸所組成，而脂肪酸的種類與組成將決定油脂的主要特性。 油脂脂肪酸依據脂肪酸碳原子間鍵結「雙鍵」的有、無來區分 ...

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