大家每天有吃到 #六大類食物 嗎？ 雖然是老生常談，不過每天要吃到、還吃足，其實還是有挑戰性的 介紹六大類時，我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享 因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數 中間還有騎腳踏車的人物，提醒大家要規律運動 以及水分也不可少！ #全榖雜糧類 全榖雜糧類食物富含澱粉，是熱量的主要來源，因每餐吃的份量多，傳統上我們稱這類食物為「主食」，國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。 #豆魚蛋肉類 蛋白質主要來源的食物種類 「豆」類是優良的植物性蛋白質來源，如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。 「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇，其脂肪量比肉類低一些，且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸，對心血管保護也有正面的效益。 「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質，且蛋白質品質佳，尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等，是便宜又營養全面的食材。 「肉」類由於伴隨脂肪，尤其內臟類也會有較高的膽固醇，建議選擇低脂肉類較佳，如雞胸肉、瘦肉部位等。 #蔬菜類 蔬菜是最好的膳食纖維來源，能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相，進而降低大腸直腸相關疾病。 #水果類 水果是主要的維生素來源，尤其是維生素C！黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素，可保護黏膜細胞健康，以及維持正常視覺；紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富，是抗氧化力良好來源。 #油脂與堅果種子類 油脂雖然熱量較高，但也是我們必須的營養素，不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪，具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂，減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取，吃對油對身體健康也是有益處的！ #乳品類 乳品類是鈣質主要來源，且1ml乳製品相當於1mg鈣質，一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需，如有乳糖不耐的人，喝完牛奶後因乳糖消化不良，一有脹氣或腹痛的問題，可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶，或是以少量嘗試，慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。 至於有些食物的分類定義較模糊（如豆薯、牛蒡等） 但Tracy認為，與其爭辯爭議性食物的分類是什麼，不如把握 #均衡飲食 原則，食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素！

- 😈：吃油脂會變胖？！ 😈：吃油脂會生病？！ 👼：其實油脂沒有這麼可怕 讓我們來認識油脂囉! - 油脂的功效 ⭕️儲存熱量：每1g油脂等於9kcal🔥 ⭕️防護罩：保護內臟 隔絕寒冷 ⭕️協助營養素的吸收、運輸🚗 ⭕️維持細胞正常結構 協助賀爾蒙製造 ⭕️增添食物風味 酥、香、脆🤤 原來油脂除了提供熱量還有這麼功能🧐 - 油脂依照結構上的不同又可以分為 ✅飽和脂肪酸 常見的有：🐂牛油🐷豬有🥥椰子油 ✅單元不飽和脂肪酸 常見的有：橄欖油 ✅多元不飽和脂肪酸 常見的有：大豆油、🐟魚油 - 不同油脂種類有不同的特性 對於健康的影響也不一樣 ⚠️在吃的時候或是選擇烹調用油時都要特別注意喔 - 那在選擇的時候哪個比較好呢 趕快追蹤起來🤙🤙🤙 下一篇就會分享囉👍👍👍 - 有任何疑問歡迎在底下留言討論🤗 - 好康逗相報 速速tag有需要的朋友喔 - #脂肪 #油脂 #飽和脂肪酸 #不飽和脂肪酸 #單元不飽和脂肪酸 #多元不飽和脂肪酸 #豬油 #牛油 #椰子油 #大豆油 #橄欖油 #魚油 #必須脂肪酸 #必需脂肪酸 #營養師 #營養師dodo

很多人詢問的生酮要用什麼油～15秒小短片來囉👓 . 其實不是只有生酮啦，烹調用油選擇真的是很重要，也是今年開始自己煮才慢慢知道。 . 以下正題😂😂😂 . 油類基本分成： 💡飽和脂肪酸&不飽和脂肪酸。 . 飽和脂肪酸也就是室溫下多為固體型態的油，多為奶油，牛油，豬油等動物油。（椰子油也是） 以往往往被視為心血管疾病的原因，近年已有許多翻案的研究文獻。 優點是油品穩定性高不易變質。 . 💡不飽和脂肪酸又分為：單元不飽和及多元不飽和脂肪酸。 . 💡穩定性：飽和脂肪酸>單元不飽和脂肪酸>多元不飽和脂肪酸，所以通常不建議使用多元不飽和脂肪酸佔比高的油品來加熱烹調。 . 💡單元不飽和脂肪酸油品： 橄欖油，芥花籽油，花生油，菜籽油，酪梨油等 💡多元不飽和脂肪酸油品： 亞麻油，紅花籽油，栗米油，大豆油，葵花籽油等 . 💡什麼是OMEGA3 & OMEGA 6 & OMEGA 9 : 這三種都是不飽和脂肪酸（單多元都有）， OMEGA 3 : 多元不飽和脂肪，有抑制身體發炎反應的效果。 OMEGA 6：多元不飽和脂肪，如攝取過量與OMEGA 3不平衡，容易引起身體發炎反應。 OMEGA 9 : 單元不飽和脂肪，不易氧化產生自由基，降低壞膽固醇。 . 💡什麼是短鏈/中鏈/長鏈脂肪酸： 一般生物來源的油脂多為長鏈脂肪酸，簡單來說中鏈脂肪酸因分子較小，容易直接分解吸收，快速成為能量來源或轉換為酮體，這也是生酮飲食特別推薦椰子油及MCT油的原因。 但是椰子油並不等於中鏈脂肪酸喔，我覺得還是要注意這點。 . 💡什麼是MCT油： 人工合成出的富含中鏈脂肪酸的油品。據說能快速轉換為能量並提供大腦。 真的要挑選的話請以C8,C10比例高的，C12已經接近長鏈脂肪酸了；並選擇以物理蒸餾方式而非化學拆分得到的MCT油。 . 💡 按照烹飪方式來選擇油品 一般高溫炒約160度，炸約180度，通常要選擇發煙點高超過10度的油品來使用。不要把油冒煙當成判斷是否夠熱的基準，油開始發煙就代表超過發煙點開始變質囉！ . 後面有油類發煙點表，紅字為不建議使用，深灰色建議涼拌使用，淺灰色建議不要高溫炒炸料理。 . 重點整理 💡使用低膽固醇油品（高溫不易變質） 💡使用低多元不飽和脂肪酸油品（高溫不易變質） 💡依照烹調方式選擇發煙點油品 💡使用高抗氧化物成份油品（如OMEGA 9，冷壓初榨，通常發煙點低可涼拌使用） ❌氧化油品（重複使用或油炸） ❌氫化處理植物油（人造奶油，酥油） ❌化學溶劑萃取油品（多數種籽油） ❌過度精製及添加物油品 ❌環境毒素可能殘留油品（如魚油可能有累積海洋污染，花生油可能殘留黃麴毒素） ❌基因改造作物生產（目前基改作物對人體影響尚未完全確定） ❌超過該油品發煙點的烹飪方式 . 我剛剛明明打完一次了為什麼下半部都不見了重打一次鵝啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊😱😱😱 哼，比第一次打的內容少了一些😵 . #生酮 #低碳 #飲食 #keto #diet #fitness #cooking #food #食堂 #おいしい #yummy #homecooking #便當 #お弁当 #作り置き #salad #meat #nosugar #highfatlowcarb #foodphotography #foodstagram #ketodiet . 生酮注意事項： 💡就算是中鏈脂肪酸油脂，在沒有低碳，超低碳的飲食狀況下，身體還是不會拿來做為主要能量來源喔（因為還有葡萄糖可以用） 💡沒有用完的酮體，還是會轉化回脂肪儲存的，所以還是不要超標熱量太多，套一句前輩的話：外酮沒燃燒完怎麼燃燒內酮😂😂😂。