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咖啡沖煮的科學：掌握「四大沖煮原則」，打造個人化萃取曲線 ...

深入淺出地說明咖啡沖煮的科學機制與原理，並詳盡介紹各項實作方式。 ... 類比在手沖或真空虹吸咖啡的製作過程時，則是咖啡流至下壺，造成上壺中咖啡液面降低的狀況。

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