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味醂和“酒”是啥？用酒+砂糖代替味醂行不？ - 知乎专栏

味醂 （みりん，mirin），中文也写作味淋、味霖，或俗称日本甜料酒。正如“甜料酒”这个名字描述的那样，味醂的特点是：它是一种甜味的调味酒。

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