為什麼這篇味醂替代鄉民發文收入到精華區：因為在味醂替代這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者stop2929 (45度角微笑)看板cookclub標題[問題] 味醂的替代品時間Sun Fe...
味醂替代 在 Camillus’ 歷史劇場 Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 10:36:34
#往右滑看更多 『一個沒有好好吃飯的人，是不懂思考，不會去愛，也無法睡個好覺的。』，Virginia Woolf . 開動！戶長大人今晚精心準備的菜色，是「#洋食屋風的薑燒雞腿排」，洋食（ようしょく），就定義來說，泛指廣受西方料理與飲食影響的日本料理。早在一百多年以前，隨著坂本龍馬等豪傑的努力，幕...
明天要做照燒雞腿排，
爬文之後發現需要味醂，
不過因為家中沒有這道調味料，
所以想以米酒與糖來替代，
目前只知道米酒與糖一起煮之後可以替代味醂，
但是不知道米酒與糖的比例大概要怎麼調和，
是否可以請板上有經驗的大家分享一下呢？
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◆ From: 122.118.182.34
→ yyouu:沒有特別甚麼比例問題，不放味醂，味道也不會差很多 02/27 15:44
→ yyouu:因為你做的是照燒醬，味道很重。 02/27 15:45
→ yyouu:如果別道菜的話，米酒跟糖都放一點就好了 02/27 15:46
推 aureliechen:隨意就好，一點糖一點酒還有一點日本醬油 02/28 00:07
→ aureliechen:喔對了用清酒的效果我覺得比較好 02/28 00:07
→ tomcruiyu:工研味霖才68塊可以買一下拉~好吃! 全X有賣 02/28 00:20
推 officina: 我用甜白酒代替過 還不錯喔 12％(低一點)～一樣有甜～ 02/15 19:12
→ officina: 還不用調XD 其他的當然是拿來喝XD 葡萄酒本來就可以入菜 02/15 19:13