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日本人獨創味噌的「噌」字，是因為把這種中國傳來的醬視為 ...

味噌 與豆醬的由來，與豆豉和醬油密不可分（豆豉或稱「豉」，日文叫做「濱納豆」，西方通常稱作「鹹黑豆」）。最早的豆豉是在中國湖南長沙，約西元 ...

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