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米麴、鹽是1比1比0.5，這個比例最剛好、做出來的味噌最好吃

製作味噌的訣竅是要將大豆煮到用手指可以壓破的軟度，因此，用壓力鍋煮是最適合的。我是使用適合用來煮大豆的日本產壓力鍋，鍋子較大，所以1公斤的大豆分 ...

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