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《「台灣菜」的文化史》：傅培梅不僅是烹飪家 - 關鍵評論網

傅培梅的食譜即在中國歷史、地理連續性的基礎上，協助維持並強化了在台灣 ... 年代陸續出現，然而此時的「台菜餐廳」已與日治時期的「台灣料理酒樓」.

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