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同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！ 蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一...
「古早味台菜食譜」的推薦目錄
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古早味台菜食譜 在 咖啡痕 ? HK foodie ? Instagram 的最讚貼文
2021-07-09 15:01:42
【巷·弄】Giveaway 活動~ 台式小店【巷·弄】隱隱於長沙灣順寧道，於2020年1月開業。老闆曾在同區經營咖啡店，合伙人則有台灣學廚經驗，一拍即合，以Cafe形式結合台灣美食，製作出合符香港人口味的精品台菜。 店外店內裝潢以木色為主，具文青風格。水泥牆身一句「人生如茶，沉時坦然，浮時淡然，...
古早味台菜食譜 在 露老爸廚房 Instagram 的最佳解答
2021-05-11 04:10:00
我家露瑪這兩天常常窩在沙發角，很認真的看陶土鍋料理食譜書。 因為之前我們在撈王和台北老爺酒店用餐時，有些用陶土鍋料理的菜色燒到她的心，讓她一直念念不忘；撈王的陶鍋燒臘飯，米飯裡帶著鍋巴的香氣，台北老爺大飯店用陶鍋燉煮的古早味紅糟魚米粉，經過慢燉的入味，有著迷人的獨特之處。 所以特別想多了解陶...
古早味台菜食譜 在 露老爸廚房 Instagram 的精選貼文
2021-04-29 09:27:34
大概有很多人不能理解，為什麼會愛吃苦瓜，因為苦瓜帶著苦味 ， 不是自討苦吃嗎 ?🤣因為苦瓜這個苦，所以很多人對於苦瓜都望之卻步， 其實吃苦瓜有很多好處的， 不僅僅只有大家知道的降火氣而已， 苦瓜的維他命C含量也很高唷！ 通常苦瓜的品種中，青苦瓜會比白玉苦瓜味微苦一點，但是不知道是不是品種改良的原因...
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古早味台菜食譜 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
2021-09-28 19:00:12★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花![post-title]()
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古早味台菜食譜 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
2021-02-16 18:00:17【番茄排骨湯，加肉醬湯頭濃郁大升級】
大家新年有沒有吃飽睡飽啊！🥰🥰
今天跟你們分享一道
台菜料理中絕對少不了的
經典老味道「番茄排骨湯」
看似簡單的湯品其實裡頭大有學問🙏
要讓湯頭更加濃郁，必須先將「排骨」及「番茄」拌炒過✍️
最後再加入秘密武器「肉醬罐頭」✨✨
就會大大提升湯頭的層次唷～
過年在家 快來跟阿慶學學這道超特別的酒家菜吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅牛番茄 4顆
✅豬小排 500g
✅蒜苗 2根
✅芹菜 2根
✅市售肉醬罐 2罐(320g)
✅蒜頭 25g
✅鴻喜菇 1包
✅水 1800cc(9碗)
調味料：
✅鹽 1/2大匙
✅冰糖 1/2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.熱鍋乾燒10秒，再以中火將豬小排煎至金黃
2.依序下蒜頭、番茄中火拌炒至番茄出水，再倒入熱水鍋中，以小火燉煮30分鐘
3.湯鍋中加入肉醬、鴻禧菇，再下鹽、天然鮮味粉、冰糖、白胡椒粉調味，以小火燉煮5分鐘
4.最後將芹菜切小段狀、蒜苗切斜片狀後加進鍋中即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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古早味台菜食譜 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的精選貼文
2020-12-21 12:00:02怕體重變重又嘴饞想吃零食
讓您不用4分鐘學會
節日送禮或日常零嘴
都適合的低GI椰子油紅藜餅乾棒
全部大公開
請到重量級老師分享
食譜：
有機初榨椰子油152克
椰子蜜糖144克
鹽巴1克
低筋麵粉400克
全蛋128克
紅藜麥28克![post-title]()
古早味台菜食譜 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
#阿慶師隨身食譜圖📝
阿嬤的味道【經典台菜】
古早味鹹粥 教學影片在這呦👇
https://rd.achingchef.com/Ab9yBb
#阿慶師食譜圖趕快存起來
#今天吃什麼看看阿慶師食譜圖
#去市場買菜帶著阿慶師食譜圖
#轉分享想給親朋好友也超方便
#疫情期間減少出門
#就多帶幾張食譜卡一起買菜去吧~
古早味台菜食譜 在 阿慶師 Facebook 的最讚貼文
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週二上菜：阿嬤的味道【經典台菜】
古早味麵線煎餅 教學影片在這呦👇
https://rd.achingchef.com/jbaqdb
#阿慶師食譜圖趕快存起來
#今天吃什麼看看阿慶師食譜圖
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古早味台菜食譜 在 Facebook 的最讚貼文
#白菜滷 #滷白菜 #防疫料理
#防疫在家煮什麼 #防疫在家自己煮
端午節乖乖在家做飯，為了自己也為了家人，請不要跨區移動。
白菜滷可說是台菜精典菜，更是家常必備菜餚，食材容易取得作法也簡單，名稱是滷卻不一定要加醬油。Amanda時常作這道，不過偶爾就不加爆豬皮也比較清爽。
古早味白菜滷 家常必備台菜精典
https://www.amanda326.com/archives/35577
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