台北少見好吃的鱔魚意麵、南部口味沙茶炒牛肉
https://banbi.tw/bnt-omakase/

生長自台南的主廚，在台北開了間中式餐廳「擺酒牛肉麵」。
雖以牛肉麵為名，但這裡卻有各種好吃的台菜料理，像是台北少見好吃的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉，在擺酒牛肉麵都吃得到。

-
將自己所學各菜系融合應用，菜單上還有自製的香腸、炸雞、牛肉麵、滷味、麻辣鴨血豆腐，或者其他意想不到的私房料理（建議提前先預訂），味道都不錯。

尤其喜歡擺酒牛肉麵的鱔魚意麵和沙茶炒牛肉以及炸雞，那滋味真的讓人讚賞！

-
小時候家裡附近有間簡單搭設在大樓旁的熱炒海產店，雖然店名記不得了，但仍記得最喜歡到那裡外帶沙茶羊肉燴飯回家吃，也許是愛極了這樣的味道，讓我愛上羊肉。

隨著長大後發現台北的沙茶炒羊肉（或沙茶炒牛肉），味道總和以往回憶中的不同，過於鹹或者香氣不夠，又或過稀。

那日的羊肉有彈性，鹹中帶甜的沙茶炒羊肉有著迷人的南部口味，加上充滿鑊氣香味，淋在飯上大口吃可真過癮！令人懷念的兒時味道，很喜歡此道沙茶炒羊肉。

我開玩笑和老闆說：你們是被牛肉麵耽誤的台菜料理餐廳啊！

/
擺酒牛肉麵Omakase

-
-
#台北美食 #台北餐廳 #沙茶羊肉 #鱔魚意麵 #麻辣鴨血

珍珠奶茶已經不只是臺灣各地手搖店必備品項，而成為國際知名、儼然是代表臺灣文化的飲品。我們也不難注意到，在其他國家，珍珠奶茶成為日常消費文化一部分的在地化過程中，發展出許多反應當地社會文化特色的創意料理方式。珍珠奶茶全球化現象的視角，也提供我們從中進一步看見物與文化認同動態交織過程。讓我們藉由 端傳媒 記者 張妍 的這篇報導，了解珍珠奶茶在美國興起與普及的過程，以及這項飲品對於亞裔美國人思考認同的不同意涵。

--------
在芬蘭赫爾辛基大學研究珍珠奶茶全球化的學者張馨瑋對端傳媒說，珍珠奶茶在世界上遍地開花與台灣的資本和移民密不可分。「有一批台灣移民，最初跟著資本的走向，走到了香港和大陸，用加盟等形式開奶茶店，教育出第一批消費者，並為大陸後來誕生本土奶茶品牌提供靈感。這些消費者出國之後，依然將奶茶當作他們的日常消費選項，帶動了全球市場的興旺。」

「另外一批台灣移民，在上世紀60年代美國移民政策更開放之後來到美國，從事餐飲謀生。珍珠奶茶曾經是台菜小吃店裏的『隱藏菜單』，只有熟客才會點——就是台灣移民二代小時候喝奶茶的樣子。」張馨瑋補充，「台二代介紹了自己的同學、朋友喝，越傳越廣。他們也開始借奶茶思考自己的身份，創造關於奶茶的歌、MV。這和2000年左右亞裔文化向北美流動一樣，包括Kpop、壽司、日本拉麵，都成為潮流文化。」

美國西海岸的珍珠奶茶被叫做「Boba Tea」，諧音台灣俗語「波霸」，因加州是台灣移民最初聚居的地方，恰印證了張馨瑋指出的路徑之一。在東海岸紐約、波士頓等地，由連鎖品牌做起來的珍珠奶茶叫做「Bubble Tea」，「bubble」源自手搖杯產生的泡沫。
...
珍珠奶茶沒有亞裔移民的苦痛形象，而是時髦的、中產式的消費品，吸引了不同背景的亞裔移民向它靠攏。「所謂亞裔美國人（Asian American）包括55個國家移民過來的人，最高收入和最低收入的族群都有。有錢人家的華人小孩，和過來打工的紐約非法移民的小孩，他們的共鳴，變成珍珠奶茶，變成在臉書裏大家都按讚的東西。不牽扯任何政治，不牽扯社會階層。」周成蔭說。
...
張馨瑋在歐洲做調研時發現，歐洲消費者潛意識裏已將珍珠奶茶看作是「北美的」，「人們雖隱約知道這是亞裔飲料，但他們覺得這是美國的流行產品」。一方面因珍奶的形象通過Instagram、TikTok等社交軟件在英文世界傳播，被全球受眾看到；另一方面，它確實沒有在強調「東方吸引力」。

「如果珍珠奶茶沒有進入美國，沒有成為許多美國年輕人的記憶，我不覺得它能夠全球化的這麼快。」張馨瑋補充。

與此同時，人們製造了一個關於珍珠奶茶的新詞：波霸自由主義（Boba Liberalism）。這個詞是負面的，是對某一種喝著珍奶長大的亞裔年輕人的貶低。這些年輕人會用潮流文化符號來定義自己的身份，但在其他地方又尋求白人主流文化的接納，對於真正的亞裔議題，缺乏清晰的政治立場。
(引用自https://theinitium.com/article/20210922-international-us-taiwan-milk-tea/）

#高雄美食客
✨假日一位難求的美濃餐廳 ✨這幾天很多人去美濃～但這天氣除了擠在小店吃板條小吃，推薦這間空間超美又好吃的「 阿香的廚房 ibu Kitchen 」～原住民風格＋台菜混搭很有特色，菜不油膩，每次去必點 #白斬雞 ＃小米粽 ＃梅汁豆腐 （海鮮還好）～推薦早一點去或是出發前先訂位，很多人去過都說超好吃啦🤣😂

乾爹！我不想努力了（小編吶喊中！！！）
有爹的感覺真好～

疫情澆不息老闆的熱情與廚藝
讓 Liz 有機會吃到全台最鮮的漁會料理！

從本島到離島一次通通吃到
吃在嘴裡
好像真的瞬間到達這些地方～

太滿足了～

#天邊的家 #漁會 #基隆 #彰化 #小琉球



影片章節👇
00:00 精采時刻
00:30 乾爹—曾師傅登場！
00:45 全台漁貨報到
02:34 基隆漁會 － 清蒸小卷
03:10 基隆漁會 － 白帶魚米粉湯
04:49 彰化漁會 － 虱目魚粥
05:57 彰化漁會 － 松鼠鱸魚
07:17 小琉球漁會 － 鬼頭刀魚鬆米糕
07:17 小琉球漁會 － 鬼頭刀魚羹
10:30 天邊的家有這些好康？！


想要知道更多資訊請往這邊👇

Liz 😘
臉書：https://pse.is/3h5caf
IG：https://pse.is/3gzd5g

🌟特別感謝乾爹愛的手藝🌟FB 🔍『天邊的家』
https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/?ref=page_internal

採訪、合作來信：service@tripmoment.com

這個組合真的是黃腔連發停不下來😂😂
爸媽送你出國唸書，你給我研究各國姐夫(???
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
♡ 訂閱追蹤
▪︎ 創意油管 Facebook
https://www.facebook.com/ideastubemedia
▫︎ 創意油管 Instagram
https://www.instagram.com/ideastubetv/
▪︎ 胡小禎 Facebook
https://www.facebook.com/imkarenhu/
▫︎ 胡小禎 Instagram
https://www.instagram.com/karenhu1984/

♡ 定期更新
▫︎ 小禎一個人系列 ⇢ 每週二 p.m 21:00
▪︎ 愛紗愛亂玩 ⇢ 每週四 p.m 21:00
▫︎ 靈偵探 ⇢ 每週五 p.m 22:00
▪︎ 上帝的黑名單 ⇢ 每週六 p.m 22:00

⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄
♡ 合作邀約歡迎聯繫
▫︎ frank@ideastube.co
⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄

#胡小禎
#廚佛
#年菜

商業合作：applesss4801@hotmail.com

美女喜歡的餐廳
乾杯
大苑子
李氏
大腕
孔陵一隻雞
玖佰號。
甜牙齒
腦內啡
穗科
天銅火鍋
海鮮雙拼
麻神
態芮。
德州鮮切牛排
德州鮮切牛排
京東燒肉
生乳捲 捷運 雅尼克
ㄨ馬 燒肉
吳留手 台中 日本料理
法米檸檬塔
CJ SJ 馬卡龍
Him alone 韓星
海底撈
Lady M
Mademan (瘦子餐廳）
八色烤肉
永和豆漿
爭鮮
藏壽司
海底撈
這一鍋
二樓
Meet love 韓式的
教父牛排
茹絲葵
馬辣
鼎王
加分 大安區 cp值高
好食多 涮涮鍋
Tankq cooffee
永康牛肉麵
李氏
享鴨
台南 杏仁豆腐
7-11 zara
橘色2
合

正常小籠包
奕順軒 奶凍捲

Jbs. 漢堡 天母

崎本生土ㄙ
Smith 牛排。信義
海底撈+2
Tume cafe
宵夜 炸饅頭。熊仔炸饅頭

橘色
問鼎
加分

米匠 無菜單
南京復興 火鍋106越是豬肚雞堡鍋南京總店

隆鰭 版前壽司
A cut 米其林。
ULV. 台菜 法式
豐舍 台式法菜。
福柒 蒜頭蛤蠣雞 中壢 桃園
奶油仙子🧚‍♀️。高雄。深夜甜點。

藏壽司
點爭鮮
永信奉茶
Tamedfox.cofe
公館 池先生
萬德富爸爸肉骨茶王中王
板橋
Gonna.
這一鍋
和牛47
紅ㄨ
海底撈
橘色
Papa rice. 義大利北部
麻辣45 信義

義大利餐廳。
詹記
泰味
海底撈
辛殿
微兜

鼎泰豐
點點心

貝里尼 義大利麵。怡亨酒店地下一樓
M one coffe
Waku waku. 四四南村
Botega del vin
鰭岡心 板前壽司 4500

中壢 永川牛肉麵
忠貞 米干
咖朵 熱蛋糕。甜點店
永安市場。圖書館對面。 早午餐。
茗香園 （港式）