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台式泡菜 技巧
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大白菜醃泡菜@ ~天空藍 - 隨意窩
像是福菜、鹹菜、雪裡紅,還有酸白菜、蘿蔔乾、韓式、台式泡菜等家常滋味 ... 醃漬菜是為因應酷寒氣候,寒天裡也有菜可吃,用大量糖、鹽醃漬,這是最原始的加工技巧.
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