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反砂原理
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必勝超綿滑布丁全攻略! - 育兒文章 - 媽咪愛
〔註〕原理說明:有興趣的人再看就好啦,有點複雜. 1. 煮焦糖的過程在變色之前,中間都不要去搖晃或是攪拌它,不然容易形成反砂結晶導致失敗.
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「反砂原理」
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